Cafe Nitro được pha chế như thế nào?
Cafe Nitro còn có tên gọi độc đáo hơn đó là “café bia”. Bởi vì café sau khi được pha sẽ có một lớp bọt bồng bềnh ở trên rất giống bọt bia. Vậy lớp bọt này có phải do khí ni-tơ tạo ra?
Phương pháp pha Nitro Coffee
Để pha cafe Nitro, café cần trải qua quá trình ngâm lạnh ít nhất ở 4 độ C trước khi hòa tan với khí ni-tơ. Phương pháp ngâm café lạnh được gọi là Cold Brew Coffee. Khi hòa tan khí ni-tơ thường dùng bằng hai phương pháp sau:
- Sử dụng bình nén khí ni-tơ và café sẽ được chứa trong Keg inox chịu áp suất cao.
- Sử dụng thiết bị tạo ra khí ni-tơ và café sẽ được chiết ra theo van điều áp, giống như cách rót bia hơi.
Quy trình pha Nitro Coffee bằng máy
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị café ở mức thô khoảng 5 – 6. Khoảng 250gr café tương ứng với 1 lít nước. Thời gian ủ café Cold Brew khoảng 12 – 24 tiếng, tùy thuộc vào lượng café sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng phương pháp dùng đá lạnh tan nhỏ giọt qua bột café,mỗi giọt sẽ khoảng 1 – 1,5 giây.
Cảm nhận hương vị của café Nitro
Do khí ni-tơ không hòa tan được trong nước nên tạo cho vị café dày và mượt hơn trong vòm miệng. Cảm giác ban đầu khi uống café Nitro sẽ có vị ngọt tự nhiên. Với lớp bọt lâu tan trên bề mặt sẽ mang đến vị béo béo, dễ dàng sử dụng để làm thức uống giải khát như bia. Thưởng thức café Nitro, bạn sẽ không cần thêm đường hay sữa để kích vị, phiên bản “orginal” vẫn là tuyệt vời nhất. Hiện nay giá bán của một ly café Nitro truyền thống dao động trong khoảng 60.000 VND – 100.000 VND/ly.
Không chỉ cuốn hút bởi hương vị, phương pháp làm sáng tạo, cafe Nitro là thức uống ít axit rất phù hợp cho những ai có dạ dày nhạy cảm, hoặc dễ bị kích ứng bởi caffein. Hỏa ra rằng chỉ một cốc café khoảng 30 – 35ml mà chứa đựng cả một thế giới sinh hóa ở bên trong.
